蒜泥茄子

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1.成品。

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2.用筷子将蒸好的茄子分成小块，然后搅拌均匀。

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3.将调好的青椒蒜泥汁倒入盛茄子盆中。

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4.捣成泥状，放入适量生抽、陈醋、花椒油，搅拌均匀。

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5.放少许味精。

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6.将青椒、大蒜放入蒜臼中，放适量盐。

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7.青椒去籽切块，大蒜压破。

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8.茄子切成大片，上笼蒸15分钟。取出晾凉。