梅菜扣肉

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1.美味即成。

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2.取一个盘子，倒扣出来。

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3.好了。

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4.放入电压力锅中，压90分钟。

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5.放上炒好的梅干菜。

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6.肉皮朝下，依次码入碗中。

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7.加入八角、干辣椒，生抽，翻炒均匀，盛出待用。

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8.起锅烧热，加油，油七成热时，下入梅干菜翻炒均匀。

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9.泡好的梅干菜，清洗干净，拽干水分。

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10.翻拌均匀，至每块肉肉都入味。

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11.放入大碗中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖、米酒。

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12.捞出沥干水分，切成稍厚的片。

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13.炸好的肉捞出立马放入凉水中泡一个小时(这是肉皮起泡的关键)。

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14.炸至两面金黄。

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15.翻面，再炸一下。

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16.油五成热时，(猪肉肉皮向下)下入煮好的肉炸至肉皮变色。

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17.起锅烧油。

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18.抹白酒，晾干。

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19.捞出，沥干水分，用牙签插满小孔。

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20.煮至肉片用筷子能插进去就可以了。

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21.凉水下锅，加料酒、姜片(忘记拍了)，煮熟。

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22.准备好一块五花肉，清洗干净。

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23.准备好梅干菜，提前泡一下。