家庭版烤鱼

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1.成品图。

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2.加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。

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3.倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。

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4.加入啤酒，大火烧开。

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5.加入火锅底料。

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6.起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。

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7.放上鱼。

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8.所有烫熟的配菜全部放入锅底。

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9.千张烫熟，捞出。

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10.藕片和土豆片烫熟，捞出。

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11.豆芽烫熟，捞出。

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12.金针菇烫熟，捞出。

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13.锅的底部放入洋葱垫底。

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14.准备好配菜，都切好。

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15.捞出待用。

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16.翻面，炸至两面金黄。

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17.起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。

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18.用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。

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19.鱼背上打上花刀。

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20.鱼骨上破几刀。

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21.去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。

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22.准备好一条草鱼。