虾仁炒秋葵

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1.出锅。

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2.放入秋葵炒匀（秋葵焯水和虾仁腌制时都已加盐，此时酌情加盐调味）。

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3.锅中放油烧热，炒香姜丝后放入虾仁翻炒变色。

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4.秋葵去蒂切小段，姜切丝。

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5.沸水中加点盐和油，放入秋葵焯水2分钟，捞出过凉。

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6.剥出虾仁，挑去虾线，加盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制10分钟。

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7.鲜虾、秋葵清洗备用。