蛤蜊小抓鸡

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1.选了红色烤盘，挺有节日气氛～

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2.起锅前，撒上斜切的葱段。大火烧滚，就可以装盘啦。

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3.撒一些干辣椒末、大蒜瓣和青椒，看着更有食欲。

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4.再丢入小年糕，颜色好看。

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5.汁水收了近一半，放入黑蛤，翻炒。

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6.盖上锅盖，收汁。

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7.再少加一些凉白开，基本没过鸡肉。

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8.将煮黑蛤的汁水倒入。

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9.加入一勺黄豆酱，香味更丰富。

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10.再加一勺老抽，上色。

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11.待鸡肉开始变色时，加入生抽，继续翻炒。

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12.放入小公鸡，中大火翻炒。

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13.锅里的油升温后，放入干辣椒、大蒜瓣和生姜丝，中小火爆香。

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14.小公鸡切块，洗净后沥水备用。

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15.倒掉热水，用冷水冲洗几次，使年糕温度下降，不易粘连。

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16.小锅煮开年糕。

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17.准备好配菜。

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18.早上在盒马买的黑蛤，放点盐吐沙。之后用料酒大火煮开，连汤汁一起盛出备用。