黑糖山楂小月饼

点击查看大图

1.一堆的小可爱们。

点击查看大图

2.密封回油后会更好看。

点击查看大图

3.没刷蛋液一直烤到出炉（中途倒下烤盘均匀受热）后几分钟注意上色情况。

点击查看大图

4.烤箱180度提前预热，进烤箱前喷点水中层15分钟左右（时间温度仅供参考）。

点击查看大图

5.搓成椭圆形用模具压成形。

点击查看大图

6.轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉（两种对比下）。

点击查看大图

7.依次全部包好（垫上铺一层保鲜膜防沾）。

点击查看大图

8.饼皮压扁放入山楂馅包好。

点击查看大图

9.饼皮10克山楂馅10克各20个搓圆（小月饼无需追求皮薄馅多）。

点击查看大图

10.和好的面团不沾手，按压边缘没有小裂纹，在手上压扁揭下来皮不破，面团湿了就加粉干了加点油（面粉吸水吸油性不同，关键还要自己调节）。

点击查看大图

11.加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手和成团。

点击查看大图

12.搅拌均匀充分乳化。

点击查看大图

13.两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。