虎皮凤爪

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1.生姜一半切片，一半切末，蒜切末，干辣椒切圈；凤爪洗净沥水，切去指甲，将凤爪一劈为二备用。

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2.锅中加入水（以能没过凤爪为宜），放入八角、姜片及适量花椒粒，大火烧开。

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3.水开后放入凤爪煮5分钟，捞出备用。

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4.干锅热油，将姜蒜末、花椒粒、辣椒圈、酱油放入炒勺内过油，锅中放入白砂糖至烧冒泡。

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5.从锅边滑入凤爪，中火慢炒至出现虎斑。

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6.放入盐调味即可。