清蒸鳜鱼

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1.切一些葱花和椒圈，撒在鱼上，起锅烧热油泼上激发香气。

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2.鳜鱼淹好后用清水冲一下，上锅水开后蒸七、八分钟。把蒸好的鱼的汤汁倒入调料碗里，再一起倒入炒锅熬至粘稠，淋入整条鱼身上。

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3.调一碗料汁，加入姜末、蒸鱼豉油、蚝油。

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4.撒点姜丝，抹适量盐和料酒，腌制二十分钟。

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5.把鱼收拾干净。