荷花鱼泥豆腐

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1.浇上芡汁，红薯叶剪成荷叶的样子摆盘。

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2.将上色的花瓣摆盘，放上蒸好的鱼泥豆腐。

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3.用水淀粉勾薄芡。

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4.开水上锅，转小火，蒸10分钟左右。

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5.将豆腐鱼泥放入碗中，抹平表面，放上几粒青豆。

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6.取几个小碗，里面抹少许油防粘。

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7.挑出没有打碎的筋膜。

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8.放入巴沙鱼块，加入胡椒粉，姜粉，料酒和盐搅打成泥。

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9.老豆腐洗净掰成块，放入绞肉机中。

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10.巴沙鱼解冻后，挤干水分，切块。

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11.将花瓣烫熟，浸泡20分钟左右使其上色。

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12.红苋菜洗净，焯水，留汤汁备用。

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13.用牙签在菜帮上划几下，当做花瓣上的纹路。

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14.白菜帮子洗净，用剪刀修剪成荷花花瓣的样子。