荞麦豆沙馅馒头

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1.完美出炉！

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2.大火上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。

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3.入锅，二次发酵十五至二十分钟。

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4.依次做好所有的馒头坯子。

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5.搓圆。

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6.用虎口收紧。

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7.按扁，放入一个豆沙馅儿。

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8.分割成六个剂子，依次揉匀，我每个揉50下。

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9.发酵好了，加少许干面粉揉匀排气。

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10.自制豆沙馅（之前发过做法），提前从冰箱里拿出来。

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11.活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。

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12.分次倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状。

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13.加适量酵母粉。

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14.荞麦粉与小麦粉混合在一起，比例是1:1。