蛋黄酥

点击查看大图

1.装两个拿给家人尝尝，酥的掉渣哦。

点击查看大图

2.摆个pose拍一下。

点击查看大图

3.出锅。

点击查看大图

4.一不小心忘记拍包完的图片，只能凑合着放一张这图了，但过程还是得说，在上面刷一层蛋液，我用的是蛋黄，这样烤出来的颜色比较金黄，如果加了蛋白就有点焦黄，也看个人喜好吧……然后撒点黑芝麻点缀一下，烤箱150度烤半小时。

点击查看大图

5.将馅料包起来。

点击查看大图

6.将小卷卷两边折起，擀成圆形（虽然不是很圆）。

点击查看大图

7.继续卷起，再醒10分钟，其实从第一个开始到结束也需要这个时间，我都会记好顺序，这样就一边醒一边做，节省时间了。

点击查看大图

8.将醒好的小卷卷再次擀成这种形状的。

点击查看大图

9.趁这个时间先把馅料包好，我用的玫瑰豆沙，淡淡的玫瑰花清香，很好闻，也可以用普通豆沙，看个人口味，将豆沙分成25g一个的，然后把蛋黄包起来，放一边备用。

点击查看大图

10.都擀好，放一边醒10分钟。

点击查看大图

11.从一边开始卷起来。

点击查看大图

12.将小团子擀成这样的形状。

点击查看大图

13.包成一个个的小团子，一边包一边盖住保鲜膜。

点击查看大图

14.将油酥放在油皮中间。

点击查看大图

15.油皮也分成20份。

点击查看大图

16.分成20份。

点击查看大图

17.将油酥材料都倒进盆捏成团。

点击查看大图

18.将油皮材料都倒进盆中捏成团，盖上保鲜膜防止干硬。

点击查看大图

19.先处理蛋黄，差不多一调羹的白酒浸泡10分钟，烤箱160度烤七八分钟到冒油，放凉备用。