快手京酱肉丝

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1.盛入盘子中央，好看又好吃的京酱肉丝就完成了。

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2.倒入半包葱伴侣京酱肉丝调味料，翻炒至肉熟。

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3.铁锅烧热下稍多点的油，中火滑炒至肉丝变色。

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4.摆在盘沿围边备用。

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5.用刀切斜段，间隔约2厘米。

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6.切成2张正方形的豆皮，一端摆上一半黄瓜丝，卷紧。

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7.豆腐皮用开水烫一分钟，去除豆腥味。

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8.加入干淀粉顺同一方向搅拌至粘稠，再加约一大勺植物油搅拌均匀。

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9.分3次加入葱姜水，每次约1大勺，顺同一方向搅拌至吸收并粘稠。注意每次的葱姜水完全吸收再加下一次。

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10.给肉丝上浆：肉丝加入20克蛋清，顺一个方向搅拌至肉丝吸收蛋液并粘稠。

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11.制作葱姜水：葱段姜丝泡在清水中，揉捏至水微绿，静置10分钟。

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12.准备食材，黄瓜和猪里脊肉切丝，约3毫米粗细。