苏式椒盐月饼

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.成品图。

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4.香气四溢。

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5.层层叠叠，酥得掉渣。

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6.成品图。

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7.成品图。

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8.好了，出炉了。

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9.放入预热好的烤箱，中层，180度，烤30分钟，中间加盖锡纸。

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10.全部盖完。

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11.用印章在饼中间盖上红印。

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12.准备好少许红色食用色素。

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13.收口朝下，依次摆入烤盘中。

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14.收口捏紧。

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15.捏紧(包包子样的)。

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16.包入一个椒盐馅。

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17.擀成圆的面片。

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18.两头往中间压一下。

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19.取出一个面团。

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20.依次全部做完，盖上保鲜膜，以免风干。

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21.卷起。

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22.擀长。

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23.时间结束后，取出一个面团，开始第二次擀卷。

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24.依次全部做完，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟。

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25.从上往下卷起。

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26.擀成长舌状。

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27.取出一个月饼皮面团，开始第一次擀卷。

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28.依次全部做完，月饼皮就做好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟，备用。

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29.包入一个油酥，团成圆形。

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30.取出一个油皮面团，按成圆形。

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31.团圆，取出油酥面团，也同样分成12等分。

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32.分成均匀的12等分。

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33.取出松弛好的油皮。

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34.分成均匀的12等分，椒盐馅就做好了，放入冰箱冷藏，备用。

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35.用手能抓成团即可。

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36.熟面粉+熟白芝麻(提前烤熟)+糖+盐+花生碎+花椒粉+核桃粉+猪油+玉米油(椒盐馅的所有的材料)，放入一个碗中，搅拌均匀。

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37.得到熟面粉(糕粉)。

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38.90克面粉放入空气炸锅，180度，烤5分钟。

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39.烤好的花生、核桃仁、花椒一起放入料理机，打成粉，备用。

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40.抓匀冷藏备用。

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41.加入猪油。

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42.准备油酥部分的面粉。

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43.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

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44.搅成絮状。

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45.搅拌均匀。

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46.我们来做水油皮部分，主料中所有的食材放入一个大碗中。

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47.晾凉。

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48.准备好花生米、花椒、核桃仁，放入空气炸锅中，180度，烤8分钟。