茄子洋葱鸡蛋捞面

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1.浇汁，拌匀即食。

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2.水烧开，下面条，面条煮熟，捞出放入碗中。

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3.锅中放适量油，倒入蛋液快速炒至凝结盛起，再放适量油，倒入洋葱丁和茄子丁加适量盐、少许老抽、生抽和五香粉调味，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖三分钟左右再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。

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4.鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。

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5.洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。

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6.茄子洗净，削皮，切丁，备用。