在家做费南雪

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1.成品，我用的是现有饼干模具，可以买费南雪小金条模具，更法式。

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2.入炉高比克80S风炉模式，用170度烘烤12-14分钟。

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3.模具刷上一层黄油，均挤入蛋糕液体。

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4.装入裱花袋，烤箱开机200度预热。

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5.再加入熬至有糖色的黄油搅拌均匀。

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6.加入过筛的低粉和杏仁粉搅拌均匀。

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7.蛋白中加入幼砂糖、蜂蜜搅拌至糖化，蛋白彻底断掉黏性，（蓬不蓬松得看蛋白搅拌到不到位）。

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8.黄油熬成焦糖色，（熬至偏黄底下有点沉淀物）。