避风塘炒蟹

1.少许盐、少许白糖调味，加煎好的螃蟹炒匀出锅。

2.锅中留少许油，加洋葱末、姜蒜末小火炒香，加面包糠炒匀。

3.大火将油烧热，倒入螃蟹复炸30秒。

4.腌制后吸干水分粘上玉米淀粉，锅中宽油烧至八成热，加螃蟹中小火炸至金黄捞出（3～5分钟）。

5.梭子蟹清洗干净后加2勺料酒、姜片、一点点盐抓匀腌制10分钟。