卤猪肘子

点击查看大图

1.装入碗中，冷却后去骨切片。

点击查看大图

2.卤好了。

点击查看大图

3.再放两瓶啤酒，卤一个半小时。

点击查看大图

4.卤一个小时，大概十五分钟翻一次面。

点击查看大图

5.放豆豉。

点击查看大图

6.放冰糖和白醋。

点击查看大图

7.放入生抽老抽盐。

点击查看大图

8.锅中水烧开，放入猪肘子，再放卤料包和葱姜蒜和干辣椒。

点击查看大图

9.葱姜蒜干辣椒卤料包准备好。

点击查看大图

10.生抽老抽盐白醋准备好。

点击查看大图

11.铁锅预热，倒一点油，小火，将猪肘子的肉皮煎黄。

点击查看大图

12.猪肘子请卖家烧一下毛，回家刮一下，冲洗干净毛灰。再放入开水锅中煮五分钟，再洗净沥干。用牙签在皮上插一些洞洞。