茄丁打卤面

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1.面条盛入碗中，倒入茄丁卤即可。

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2.放入蒜末拌匀。

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3.最后淋入花椒油。

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4.另起锅煮面条。

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5.加入少许清水盖盖煮五分钟。

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6.然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒，白糖，黄豆酱，炒匀。

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7.放葱姜末倒炝锅出香味。

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8.然后放入五花肉丁稍炒。

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9.然后放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。

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10.锅中放油，放八角炒出香味。

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11.葱姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。

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12.五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。

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13.圆茄子洗净不要去皮，五花肉准备，葱姜蒜准备。