豇豆炒油炸茄子

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1.香。

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2.出锅装盘。

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3.收汁即可。

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4.锅烧热放少许油，倒入蒜和线椒爆香，再倒入虹豆，翻炒，火稍微大一点但要一直翻炒，然后每隔1分钟加入一点水翻炒并加少许盐调味，继续倒入油炸茄子，翻炒几下。

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5.蒜切片，线椒切圈，备用。

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6.炸好的茄子，备用。

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7.豇豆洗净，掐去头尾切寸段。