芥兰过油肉

点击查看大图

1.成品。

点击查看大图

2.放少许生抽和味精，翻炒均匀。

点击查看大图

3.放入肉丝。

点击查看大图

4.将芥兰炒至断生，放盐调味。

点击查看大图

5.炒锅留底油，放入芥兰。

点击查看大图

6.捞出控油。

点击查看大图

7.热锅凉油，将肉丝滑熟。

点击查看大图

8.抓拌均匀，腌10分钟左右。

点击查看大图

9.放盐、五香粉、生粉、蛋清、熟油。

点击查看大图

10.瘦肉剔除筋膜，切成丝。

点击查看大图

11.将芥兰适当改刀，方便食用。

点击查看大图

12.将芥兰择洗干净，切掉老根。