烩羊杂

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1.成品。

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2.放盐和味精调味，出锅时放葱花和香菜。

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3.放入姜蒜末和羊油辣子。

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4.放入面肺。

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5.放入羊杂。

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6.锅中盛入煮羊杂的汤。

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7.葱花、香菜、姜蒜末备好。

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8.羊杂。洗净焯水，重新下锅，放葱、姜、花椒、盐，小火慢炖至熟，放凉后改刀备用。

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9.面肺。将羊肺灌满水，反复拍打，如此反复数次，洗白后控干水分，灌入洗出面筋的面汁，用线绳扎紧气管，放锅中煮熟，放凉后切成条。