酸菜鱼

1.把草鱼切成片。

2.放盐、蛋清、黄酒、生粉，把鱼片 腌制。

3.先用油把切好的 酸菜，泡椒，泡姜，蒜 炒香。

4.加水（鱼汤更好）。

5.把酸菜等的味熬出来后加味 ，下腌好的鱼片 ，断生就O了。不能久煮。

6.起锅后，放葱花 ，蒜米，炸胡辣壳，就可以了。