酸辣土豆絲

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1.成品。

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2.試味,根據個人口味調較。

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3.熱鑊後落油,用小火爆香蒜粒及指天椒粒,再調回大火落土豆絲炒,再落老干媽醬,白醋,糖大火爆炒,然後落預備好的調味醬汁一起翻炒。

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4.調味醬汁需預先準備(鹽,麻油,醋,雞粉,豉油,老干媽醬)因為爆香蒜粒及指天椒粒後,全程大火炒不超過3分鐘,所以要預先準備好。

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5.蒜頭去衣及切粒備用。

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6.紅綠尖椒去籽切絲。

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7.紅綠尖椒去籽切絲。

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8.然後沖洗乾淨澱粉後,泡浸15至20分鐘備用。

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9.切成大小均勻細絲。

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10.首先將土豆刨皮。