蓮藕章魚豬骨湯

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1.成品。

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2.肉類不可煲超過60分鐘,因會釋出嘌呤,嘌呤吸收過多對身體有害,積聚關節會引發痛風。

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3.60分鐘後關火焗30鐘可令食材更出味。

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4.將所有材料凍水落煲,先調中火煲20分鐘後再落豬骨,中火煲滾後調小火再煲60分鐘。

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5.切細件容易出味。

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6.章魚去除眼部及去衣。

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7.紅蘿蔔,蓮藕刨皮清洗,切件,蓮藕切開後要清洗乾淨孔位內的泥。

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8.果皮洗乾淨後用過濾水泡浸,稍後會用浸果皮水煲湯。

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9.將材料先清洗,綠豆,眉豆洗乾淨撈起,預防有沙,重複2次後泡浸。