红糖麻酱花卷

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1.出锅，晾凉。

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2.揭盖。

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3.发酵好后大火上汽蒸15分钟。

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4.放入蒸锅中置于温暖处发酵。

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5.再抽出筷子，横放在底部，将面团卷起，捏紧收口，抽出筷子。

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6.下压到底。

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7.抽出筷子，放在中线上。

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8.将另一头向筷子方向折成三折。

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9.用筷子按压在端头1/3处。

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10.然后叠在一起。

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11.取一份对半切开。

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12.用刀均匀地切成6份。

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13.擀面棍轻按排气，再擀薄擀长。

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14.另一头再折叠过来。

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15.没有馅儿的面皮向中间折叠。

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16.将装有红糖馅的保鲜袋，剪开两个边，然后把馅料覆盖到2/3的面团上。

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17.将面团擀成厚薄均匀的长方形。

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18.装入保鲜袋，用擀面杖擀薄成方形，放冰箱冷藏备用。

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19.混合均匀。

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20.倒入芝麻酱中。

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21.把60克红糖+6克面粉放入碗中混合均匀。

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22.面团发好后取出，回温一小时。

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23.揉成光滑面团，放入大碗，冷藏发酵。

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24.将所有面团料倒入面包机，启动揉面程序。

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25.面团：面粉250克，水120克，糖10克，鲜酵母9克，油10克；馅料：自制芝麻酱45克，红糖60克，面粉6克。