椰子雪蓮果雞湯

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1.成品。

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2.湯煲好後,需焗45分鐘,效果更好。

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3.椰子水落煲時要用隔篩隔走雜質。

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4.待其他材料中火煲20分鐘後才放肉類開始煲,防止釋放嘌呤,身體吸收過多嘌呤會造成痛風症。

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5.雪蓮果最後才刨皮處理,因為很快氧化,處理後要盡快煲煮。

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6.陳皮清走囊及凍水時落煲。

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7.豬????及雞件汆水時,加入薑,蔥,紹酒去除腥味。

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8.雞腳剪除指甲。

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9.清洗雞件時將脂肪及雞胸附近雞肺等內臟清走。

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10.粟米鬚保留到湯一起煲,用粟米葉包起粟米鬚煲湯,這樣粟米鬚便不會散落到湯裡。

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11.椰子可請買的檔主代開,用袋裝起椰子水。