滑子菇炒肉丝

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1.下饭菜。

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2.出锅装盘。

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3.锅烧热放适量油倒入肉丝煸炒，再倒入辣椒和蒜爆香，继续倒入滑子菇加少许盐调味，翻炒几下即可。

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4.红辣椒洗净去蒂去籽，切丝，蒜切片。

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5.肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

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6.滑子菇泡发一小时，泡好去掉根部，挤出多余水分，如图所示。

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7.取出，放入盆中。

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8.滑子菇备用。