宫保鸡丁

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1.成品。

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2.装盘。

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3.淋上碗汁，快速翻炒均匀，最后放入花生米。

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4.放入鸡肉丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。

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5.炒锅留底油，放入花椒粒、干辣椒段、蒜片炒出香味。

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6.捞出沥干油分。

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7.炒锅放油烧热，放入鸡肉丁和胡萝卜丁，滑至定型。

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8.搅拌均匀待用。

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9.取一小碗，放适量生抽、陈醋、白糖、生粉、味精。

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10.再放少许熟油，腌10分钟左右。

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11.放少许盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀。

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12.鸡脯肉切条，再切成丁。

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13.提前将花生米炸好放至酥脆。