炒挂面

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1.成品。

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2.用筷子抖散，加盖再焖3分钟左右。

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3.加盖焖煮3分钟左右。

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4.从锅边淋少许熟油。

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5.放入适量盐和味精，用筷子翻匀。

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6.关小火，放入适量老抽。

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7.倒入面条。

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8.放入白菜，翻炒片刻。

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9.炒锅放油烧热，放入小米辣、花椒炸香，再放入胡萝卜、蒜苔，翻炒片刻。

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10.放少许熟油拌匀，防止沾连。

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11.煮锅加水烧开，下入挂面，煮至7成熟捞出。

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12.白菜、胡萝卜、蒜苔、小米辣改刀备用。