莴笋干炒鸡蛋

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1.快手菜。

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2.出锅装盘。

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3.锅烧热放适量油，倒入蛋液，快速翻炒，用铲子捣块，再倒入莴笋干加少许盐调味，翻炒几下即可。

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4.鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散，备用。

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5.淘洗干净，挤出多余水分。

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6.泡发一夜。

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7.莴笋干备用。