菜头炒肉

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1.新鲜的菜头洗净泡在水里，反复多洗几次。

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2.洗净后切成薄片。

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3.猪瘦肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制五分钟左右。

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4.锅烧热倒油，炒至肉片变色。

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5.放入干辣椒和葱蒜末一起炒。

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6.炒出香味，倒入菜头，淋入少量生抽一同翻炒。

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7.菜头炒断生后，出锅前放少许盐和鸡精。