蛏干羊肚汤

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1.撒上红枸杞即可出锅！

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2.加0.5-1勺的老酒。

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3.压好后，调入盐和鸡精。

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4.加1丢丢白糖提鲜。用电压力锅的蹄筋档压熟。

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5.加入适量的开水，然后加入泡蛏干用的水。

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6.加入泡好的蛏干。

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7.加2片当归。

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8.加4片姜。

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9.洗净的瘦肉块加到羊肚中。

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10.瘦肉切大块，冷水下锅，煮开捞去浮沫，用温水洗净。

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11.沥干水份的羊肚中加3勺老酒，腌制20-30分钟。

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12.加料酒，继续煮开，捞去浮沫，挑掉姜片不要，羊肚用温水洗净。

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13.水开后，放入切好的羊肚。

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14.4片小黄姜片和冷水一块下锅，煮开。

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15.蛏干洗净，用清水浸泡一会。

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16.羊肚切成较大的块，我只用了半个羊肚。

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17.羊肚用60-70度的热水烫一下（锅底水微微冒泡的温度即可），用钝刀刮去黑色物质。用盐、白醋、小苏打、面粉揉搓，再用温水清洗干净备用。