粟子雞髀臘味飯

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1.成品。

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2.蒸好後瀝走倒汗水

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3.煎好後將所有材料連同臘腸放到飯面整碟蒸約13分鐘。。

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4.煎香薑片後,將雞髀兩面調中火煎至金黃及鎖著肉汁。

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5.製作前準備煲好一煲飯,煮飯時比平常落較少水,因為結合蒸飯時的蒸氣,如果煮飯時水分太多,飯就會變得黏爛,想要讓飯有像臘味飯一粒粒的口感及效果。

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6.提前最少6個鐘先醃製雞髀,最好醃過夜最為入味。