香橙卡士达慕斯蛋糕

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1.先做蛋糕：准备好材料。

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2.3个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。

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3.低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。

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4.牛奶和黄油隔水融化。

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5.先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中，拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。

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6.倒入已铺油纸的模具内、整平。

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7.烤箱置170度，中层烤约30分钟。烤好后放凉，片片待用。

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8.接下来做卡士达慕斯馅：3个蛋黄与糖一起倒入盆中，打至微白。

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9.加入低粉拌匀。

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10.牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右，离火倒入蛋黄糊中。

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11.再倒回锅中，加热至沸腾，离火，趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀。

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12.淡奶油隔冰水打发。

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13.加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后，加入柠檬汁、桂花酒拌匀。

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14.再加入打发的淡奶油，即为卡士达慕斯馅。

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15.现在做香橙卡士达蛋糕：取蛋糕模四周抹软化的黄油，再撒上粗糖备用。

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16.把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。

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17.铺一层卡士达慕斯馅，铺一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖渍香橙片里的糖水）。

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18.再铺上一层卡士达慕斯馅。

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19.再铺一片蛋糕片，压平，入冰箱冷藏至凝固。

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20.切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人。

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21.切开的蛋糕。