胡萝卜烧鸭肉

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1.轻微的辣味，伴随着鸭肉浓郁的香味，那叫一个香。

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2.煲锅不再沸腾，就好了，直接端桌开吃。

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3.放入备好的蒜苗，关火，煲锅还在沸腾，用煲锅的余温烫熟蒜苗。

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4.这样，就可以了，有汤，汤不多不少。

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5.烧开后小火煮十分钟。

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6.倒入胡萝卜。

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7.大火烧开后小火煮二十分钟。

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8.大火烧开。

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9.煲内倒入一大碗多一点凉水，让水很宽松淹没鸭肉。

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10.倒入老抽、生抽、盐翻炒一分钟。

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11.倒入鸭肉油煎，两边都煎，大约四分钟。

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12.架煲烧锅，锅热倒入食用油（稍多些），把备用调料倒入锅底翻炒两次。。

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13.准备生姜蒜瓣切片，花椒，干辣椒备用。

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14.切两根蒜苗备用。

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15.把胡萝卜切成滚刀块备用。

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16.鸭肉绰水时准备两个胡萝卜洗净。

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17.倒出沥干水分备用。

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18.水开后煮四分钟就行了。

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19.洗净后的鸭肉放锅里倒入料酒、生姜绰水。

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20.买一只鸭分1/3份洗净。