麻辣香肠

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1.吃的时候上锅蒸30分钟就好。

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2.把有空气的地方用牙签扎下排排气。做好的香肠挂在通风处风干7天左右。

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3.灌好的香肠用热水再洗一下，然后用棉线分断儿绑好。

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4.灌肠器上套好肠衣开始灌肉，只灌9分满就好。

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5.准备好灌肠器。

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6.每隔1小时翻拌一次，共三次。

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7.加入所有调料。

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8.肥肉和瘦肉分开切，肥肉切成丝瘦肉切成片。

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9.猪肉用温水加几滴白酒洗干净，分成小块，凉干水分。这样能去除肉腥气。

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10.肠衣用清水洗干净，再给清水里加几滴白酒泡半小时以上。

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11.2肥8瘦的猪肉5斤。