麦穗芝士肠仔包

点击查看大图

1.用高比克80s200度烘烤12分钟左右。

点击查看大图

2.用剪刀斜剪45度，长得可以剪厚点，短剪薄点。

点击查看大图

3.放上肠仔，卷成圆柱形，沾点白芝麻。

点击查看大图

4.二发完成，整形用檊面檊至所肠仔长度一致，翻面横放，放上半张芝士挤上芥末籽酱。

点击查看大图

5.发酵完全，分割每个30克，揉圆，二发酵30分钟。

点击查看大图

6.加入亚麻籽搅拌均匀，取出面团收至表面光滑，基本发酵50分钟左右。

点击查看大图

7.快速搅拌至出厚膜，加入盐搅拌均匀，转快速打出薄膜（完全扩展）。

点击查看大图

8.面团材料除了盐和亚麻籽外，把所有材料放入UKOEOU10和面机慢速成团。