小炒肉

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1.成品。

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2.装盘。

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3.翻炒入味即可。

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4.放少许鸡精。

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5.放适量盐。

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6.放入肉片。

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7.放蚝油翻炒均匀。

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8.放入青红辣椒和生抽，翻炒均匀。

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9.炒锅留底油，放入洋葱炒香。

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10.捞入滤网中沥干油份。

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11.炒锅放油烧，放入腌好的肉片，凝固后划散。

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12.抓拌均匀，腌18分钟左右。

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13.肉片放入盆中，放盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。

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14.青红椒去籽，切成菱形片，洋葱改刀备用。