蒜苔炒里脊

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1.成品。

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2.放适量生抽、少许盐、味精，翻炒均匀即可。

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3.待蒜苔炒至变色，放入滑过油的里脊肉丝。

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4.锅留底油，放入蒜苔翻炒片刻。

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5.待凝固后划散，捞出沥干油分。

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6.炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝。

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7.加入盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清，抓拌，腌5分钟左右。

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8.再改刀切成丝。

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9.里脊肉切片。

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10.蒜苔、里脊肉备用。