传统红烧肉

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1.成品。

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2.烧好的肉要放肉汤或清水中浸泡，使肉皮回软起泡。

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3.烧肉一为上色，二也是一个出油的过程。有人烧肉时放一点点油，只将肉皮烧红，只是有型无实，

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4.放入油锅中，将肉皮烧成棕红色。

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5.在肉皮上涂抹上蜂蜜。

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6.捞出沥干水分。

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7.锅中加水，放入五花肉，葱姜料酒、花椒、八角和盐，煮至七八成熟。