铁锅炖鱼

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1.最后大火收下汁即可。

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2.最后，放入青椒和圆白菜块，煮至断生。

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3.放入香菇和豆腐皮继续煮三分钟。

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4.倒入生抽，料酒，白糖，搅拌均匀，煮五分钟。

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5.放入鱼头煮五分钟，然后放入鱼块烧开。

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6.放入适量清水烧开煮三分钟。

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7.锅中放油倒入郫县豆瓣酱和葱姜蒜，花椒，八角香叶炒出红油。

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8.鱼头也煎至金黄。

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9.锅中放油撒少许盐，鱼块煎至两面金黄。

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10.圆白菜掰成小块青椒去蒂切块豆腐皮切条。

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11.香菇泡发圆白菜切开清洗干净，豆腐皮，青椒洗净。

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12.鱼头劈开，和鱼块放姜片，葱段，料酒抓匀腌制15分钟，姜去皮切片，葱切段，大蒜准备香叶，八角，花椒准备。

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13.鲢鱼切成块。

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14.白鲢鱼一条，让商家帮忙去除内脏和鳞和鳃。