风干肠

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1.成品图！

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2.塑封打包，放冰箱可吃好长时间。

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3.趁热切了一根，流口水啦！

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4.晾凉。

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5.香气扑鼻。

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6.成品图！

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7.放入蒸锅内蒸二十分钟至半小时。

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8.这是风干好的。

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9.第二天挂在阴凉处风干2-4天。

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10.灌好后在合适的长度打结，放在案板上，用牙签在每根肠上扎几个洞洞，我晚上灌好后在案板上晾一晚上。

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11.放入腌好的原料，粗细可根据自己的喜好，不要太粗。

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12.套上肠衣。

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13.每次我灌10斤都是用这种手动迷你的，轻巧方便。

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14.肠衣提前泡软洗净。

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15.全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓匀入味，腌制两小时以上。

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16.我喜欢放一点辣椒面，这个比例刚刚好，不太辣。

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17.其他调料依次放入。

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18.白糖半斤。

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19.倒入大盆里面。

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20.灌肠料一袋。

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21.这是全部原料，肥瘦比例适中。

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22.我把肥肉又改了刀，切成小粒，这样口感更好。

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23.猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。