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又有好久没上新菜了，其时美食天下一直有再看，看后喜欢的也在做着吃，只是总感觉我完全是按人家的配方，按他们的步骤做的，我就不用班门弄斧了，可是心里又觉得的不好意思，不付出不行啊！
正好又是过年了，我爸爸已经把做好的鱼圆拿来好几次了，我好像真得老了，这时总想起小时候的事，记得这个鱼圆和鱼形的蛋饺只有在过年的时候才会吃到，那时候爸爸会花上几天时间做这个，因为只有我爸会做，周围的邻居会一家家的把老爸请去做鱼圆，然后就是自己家的，那里做鱼圆是很讲究的，对鱼，对剔鱼肉，对接下来的每一个步骤都有严格的要求，其他人是不能碰一下的，这个也是上一辈这么传下来的。还有鱼形蛋饺也是，这两样都是需要功夫的，以当时的条件的确也就过年才行。不过现在条件好了，鱼形蛋饺已经不做了，来不及吃，而鱼圆因味美平时在做着吃。
儿子也特别喜欢吃，所以决定自己做，正好可以买条胖头鱼，一根鱼做了三样东西，鱼头烧豆腐昨天已经吃，鱼肉做鱼圆，鱼骨和鱼皮油炸一下当零食吃。
点击查看大图1.胖头鱼一根，让店家把鱼头，鱼身及鱼骨分好，如图所示，
点击查看大图2.两片鱼身放水中浸半个小时左右，时间多点也没关系，这个目的是为了鱼肉组织能疏松，便于剔鱼肉。
点击查看大图3.鱼骨上的肉也用刀剔下来，剔完后鱼骨切成这种小段备用。
点击查看大图4.用这种方式，从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来，当然也可以不用钉子，一手按着，一手剔鱼肉，不时不过会很累的，按老人传下来的剔鱼肉要按鱼的纹路逆着剔，后来用简便方法这样做快也省力。
点击查看大图5.这是剔完鱼肉后的鱼皮，切成一小片，跟鱼骨放起加料酒，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉淹着，备用
点击查看大图6.这已经是剔好并且用搅拌机搅好的鱼肉了，对拍照我不习惯，忘了拍搅拌前的鱼肉了。用小碗放，是为了能知道有多少鱼肉。
点击查看大图7.按我爸的经验，一碗鱼肉放一碗半的水。我这是放了两个蛋清的，所以水先用半碗，一起搅拌，有打蛋器的用起来，手动的会很累的，盐又忘了拍，先加一汤匙（就是我们喝汤的那种），在搅拌的过程中可以用这个汤匙加盐加水。
点击查看大图8.这是全部弄好后的鱼肉，放半小时左右，鱼肉是否打好的判断方法主要是能够弄成团，在搅拌时会有感觉，粘粘的。或者弄点肉出来，加水加盐是否有变化。这个是看稠还是稀，如果稀了再弄鱼肉加入就行。
点击查看大图9.我放了一小时左右，一手抓一把鱼茸，用食指和母指把鱼肉挤出来，一手拿汤匙一接，放入放了一锅冷水的锅里，这是已经在煮的时候了。
点击查看大图10.经过几次的加水，这是煮好的鱼圆 。把水面的浮沫用汤匙拿掉，判断鱼圆是否熟了，捞一个出来用手按一下，会弹起来，而不会变形就好了。
点击查看大图11.这是半个鱼圆，先吃一个吧，刚出锅时，热热的最好吃，小时最喜欢等这个出锅，但当时不会让孩子多吃的。现在么？嘿嘿。。。。。你懂的
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
