卤味拼盘

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1.改刀装盘。成品。

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2.捞出沥干汤汁。

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3.浸泡2小时以上。

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4.小火焖煮30分钟。

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5.放入全部食材，加入盐和鸡精。

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6.半瓶卤水。

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7.加入适量开水、适量老抽。

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8.锅中放少许胡椒粉烧热，放入调料炒香。

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9.桂皮、八角、干红辣椒、姜片、卤水汁。

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10.泡发好的海带卷成卷，用线绳系牢。

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11.捞出沥干油份。

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12.放炒锅中煎至两面金黄。

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13.老豆腐切厚片。

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14.捞入清水中。

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15.切厚片焯水1分钟。

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16.藕去皮洗净。