红薯发糕

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。

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4.模具先刷油，然后倒入面糊，用筷子搅拌，让大气泡充分地排出来，表面有大气泡的话就用牙签戳破。

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5.面团醒发2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀。

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6.盖上开始醒面。

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7.搅拌均匀后，加入150克木薯淀粉，250克中筋面粉。再搅拌均匀。

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8.倒入大碗，放置不烫手的温热状态后，加4克酵母。

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9.倒入料理机，加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁。

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10.放入蒸锅中蒸熟。

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11.红薯去皮切片。