全麦核桃软欧，免揉配方，麦香味十足，皮脆内软。

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1.麦香味十足，皮脆内软！

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2.麦香味十足，皮脆内软！

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3.烤的时候香气扑鼻了。

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4.烤的时候香气扑鼻了。

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5.全麦核桃欧包，完成O(∩_∩)O

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6.全麦核桃欧包，完成O(∩_∩)O

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7.切成小块，方便保存。

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8.切成小块，方便保存。

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9.烤好取出，放凉即可。

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10.烤好取出，放凉即可。

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11.把烤箱预热至230摄氏度，放入面团烤制20-25分钟，放入面团的时候往烤箱里喷点水产生水蒸气，烤出来表面会更脆。

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12.把烤箱预热至230摄氏度，放入面团烤制20-25分钟，放入面团的时候往烤箱里喷点水产生水蒸气，烤出来表面会更脆。

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13.割的刀要快一点的、不然会粘刀。

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14.割的刀要快一点的、不然会粘刀。

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15.用你喜欢方式给面团割出花纹。

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16.用你喜欢方式给面团割出花纹。

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17.取出发酵好的面团，撒一层面粉上去。

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18.取出发酵好的面团，撒一层面粉上去。

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19.入烤箱发酵温度35℃，1小时左右，发酵至2倍大。

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20.入烤箱发酵温度35℃，1小时左右，发酵至2倍大。

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21.然后放在烤盘上。

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23.用手轻柔的往里搓揉，把面团慢慢整形成圆形。

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24.用手轻柔的往里搓揉，把面团慢慢整形成圆形。

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25.最后一次撒一些面粉在操作台上，取出面团整形。

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26.包上保鲜膜室温静置30分钟、这样反复操作3-4次。

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27.把面团从外往里折叠、然后手上沾水、从底部捞起面团往里折叠，折叠几次。

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28.第二天取出面团，面团发酵至2倍大，就是发酵好了。

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29.拌匀后包上保鲜膜，冷藏一晚上。

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30.加入盐3克、准备好的波兰种酵头、核桃仁60克，用刮刀给他拌匀。

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31.然后静置1小时，让面团自己慢慢水合。

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32.再加入全麦粉150克、高筋面粉150克，搅拌均匀。

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33.接着加入白砂糖20克、植物油15克，稍微搅拌均匀一下。

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34.取清水220克、酵母6克，搅拌均匀，静置5分钟左右，让酵母活化。

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35.我们提前一天做好波兰种酵头，把高筋面粉100克、清水100克、酵母1克，搅拌均匀后，包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。波兰种好没好是看状态，膨胀至3-4倍大，底部有密集的小气孔，内部有密集的网状气孔，这种状态就是好了。