鱼香茄子

1.将茄子去蒂、皮，切成长条。

2.油锅烧热，炸透茄条，待茄子由硬变软时取出，沥干油分。

3.锅内余油烧热，爆香姜末、蒜末、豆瓣酱。

4.放入茄条，加Ｂ料炒匀，再加入一碗清水，大火烧开后改用小火烧至茄子入味，用Ｃ料调好味。

5.用水淀粉勾茨，食用时撒上葱末即可。