春天时令第一鲜，韭菜炒春笋

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1.一道鲜香脆嫩的韭菜炒雷笋就可以享用啦。

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2.装盘上桌。

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3.倒入韭菜翻炒至七成熟倒入泡海米的水，加入适量盐和鸡精拌炒均匀即可。

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4.放入金钩海米一起翻炒（浸泡后的水别倒入待会用）。

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5.锅中加入花生油烧热。倒入雷笋丝翻炒一下。

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6.雷笋切成丝，韭菜摘取烂叶，用清水浸泡后清洗干净切成段待用。

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7.雷笋剥去外壳，切去老的根部，切段后用水焯2分钟左右捞出。

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8.把金钩海米冲洗一下，用料酒提前浸泡半小时左右，过滤掉料酒，加入少许开水（没过食材即可）。

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9.准备好食材。