笋干腊肉玉米面包子

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1.装盘，吃。

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2.趁热将包子从屉布上扒拉下来。

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3.揭盖。

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4.冷水上锅，开大火蒸，待上汽后，转中小火蒸20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。

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5.放入铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。

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6.捏出褶子，收口。

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7.放入馅料。

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8.擀开成圆片。

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9.将发好的面团，揉光滑排气，分成13份。

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10.面团长至两倍大，发酵完成。

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11.揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

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12.先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。

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13.所有面团料倒入面缸。

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14.用料：笋干腊肉馅390克，高筋粉350克，玉米面90克，水230克，干酵母5克。