自制油泼辣子（辣椒油）

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1.每泼一次，都要用筷子搅拌，使辣椒粉受热均匀。三次之后，静置20分钟就可以了（静置是因为烫手）。好啦，做好啦！

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2.锅里升高油温至七八成热，分三次泼在辣椒面上。

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3.炸至变黄，捞出。

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4.锅里烧油，开小火，凉油的时候，放入洋葱和葱姜蒜，等到食材微微变色，加入花椒、八角、桂皮和香叶，锅里食材都变微黄时，放入香菜和芹菜。

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5.碗里放盐、十三香、白醋、白酒，再倒一些熟凉油，拌匀。这一步是为了一会儿泼热油的时候不会把辣椒粉炸糊。

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6.再准备好这些调味料。

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7.再准备上面的辅料。

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8.准备一个空碗，把图上四种食材准备好。